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おろしハンバーグ定食
ジューシーな和風ハンバーグ。大根おろしと醤油ベースのソースでさっぱりと仕上げます。
材料
作り方
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで透明になるまで炒め、冷ます
ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる
手に油を塗り、タネを4等分して小判型に成形する
フライパンに油を熱し、中火で両面を焼く（片面3〜4分）
醤油、みりん、酒を混ぜたソースを加えて煮詰める
器に盛り、大根おろしを添えて完成
照り焼きチキン定食
甘辛いタレが絡んだ、ご飯が進む定番料理。お弁当のおかずにも最適です。
材料
作り方
鶏もも肉の余分な脂を取り除き、フォークで数か所穴を開ける
醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせてタレを作る
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く（中火で5分）
裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする
余分な油を拭き取り、タレを加えて煮詰める
食べやすい大きさに切り、器に盛って白ごまをふる
生姜焼き
生姜の風味が効いた、定番の家庭料理。ご飯との相性抜群です。
材料
作り方
玉ねぎを薄切りにし、生姜をすりおろす
醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を混ぜ合わせてタレを作る
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める
豚肉を加えて色が変わるまで炒める
タレを加えて全体に絡める
器に盛り付けて完成
サーモンのソテー
バターの香りが食欲をそそる、洋風の鮭料理。レモンを添えてさっぱりと。
材料
作り方
鮭に塩こしょうをふり、10分ほど置く
鮭の水気をペーパータオルで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす
フライパンにバターを熱し、鮭を皮目から焼く（中火で3分）
裏返して弱火で3分焼く
器に盛り、レモンとパセリを添えて完成
親子丼
ふわふわの卵と鶏肉が絶妙な、和食の定番丼もの。
材料
作り方
鶏肉を一口大に切り、玉ねぎを薄切りにする
フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立てる
鶏肉と玉ねぎを加えて5分煮る
溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで加熱する
ご飯の上にのせ、三つ葉を散らして完成
麻婆豆腐
ピリ辛で食欲をそそる中華の定番料理。豆腐のなめらかさと挽肉の旨味が絶妙です。
材料
作り方
豆腐を2cm角に切り、熱湯で下茹でする
にんにく、生姜、長ねぎをみじん切りにする
フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒める
豚ひき肉を加えて炒め、豆板醤を加える
水、醤油、鶏がらスープの素を加えて煮立てる
豆腐を加えて3分煮込む
水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを散らして完成
カレーライス
家庭の定番料理。野菜と肉の旨味が溶け込んだ、みんな大好きなカレーです。
材料
作り方
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを一口大に切る
豚肉を食べやすい大きさに切る
鍋に油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて炒め、水を加えて煮る（20分）
火を止めてカレールーを溶かす
再び弱火で10分煮込む
ご飯と一緒に盛り付けて完成
チャーハン
ケチャップの甘みと鶏肉の旨味が絶妙な、洋食の定番。オムライスのベースにも。
材料
作り方
鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを1cm角に切る
フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める
玉ねぎとピーマンを加えて炒める
ご飯を加えてほぐしながら炒める
ケチャップを加えて全体に絡める
塩こしょうで味を整えて完成
ラーメン
外はカリッと、中はジューシーな唐揚げ。ご飯と味噌汁を添えた定食スタイル。
材料
作り方
鶏肉を一口大に切る
醤油、酒、すりおろした生姜とにんにくを混ぜ、鶏肉を30分漬ける
鶏肉に片栗粉をまぶす
170℃の油で4〜5分揚げる
油を切って器に盛り、レモンを添えて完成
ブッダボウル
シンプルな塩焼きの魚定食。ご飯と味噌汁、漬物を添えた和食の基本。
材料
作り方
鯖に塩をふり、15分置く
グリルを予熱する
鯖を皮目から焼く（中火で5分）
裏返して4分焼く
器に盛り、大根おろしとレモンを添えて完成
マルゲリータピザ
彩り豊かな野菜をサッと炒めた、ヘルシーな一品。
材料
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る
豚肉を一口大に切る
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて強火で炒める
醤油、塩、こしょうで味を整えて完成
ビビンバ
具だくさんで栄養満点の豚汁。体が温まる和食の定番汁物。
材料
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る
豚肉を一口大に切る
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて炒める
だし汁を加えて15分煮る
味噌を溶き入れて完成
クロワッサンサンド
トマトベースの濃厚なミートソース。パスタとの相性抜群です。
材料
作り方
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
玉ねぎとひき肉を加えて炒める
トマト缶、ケチャップ、ウスターソースを加えて15分煮込む
スパゲッティを茹でる
茹でたパスタにソースをかけて完成
グリーンカレー
ふわふわの卵でチキンライスを包んだ、洋食の人気メニュー。
材料
作り方
鶏肉と玉ねぎを1cm角に切る
フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒める
ご飯とケチャップを加えて炒める
卵と牛乳を混ぜ、塩こしょうで味付けする
別のフライパンにバターを熱し、卵液を流し入れる
半熟状になったらチキンライスをのせ、包んで完成
ブリトーボウル
カリッとジューシーな定番の唐揚げ。お弁当にもおつまみにも最適。
材料
作り方
鶏肉を一口大に切る
醤油、酒、すりおろした生姜とにんにくに30分漬ける
片栗粉をまぶす
170℃の油で4〜5分揚げる
油を切って完成
寿司
ホクホクのじゃがいもと牛肉の旨味が染み込んだ、和食の定番煮物。
材料
作り方
じゃがいもとにんじんを一口大に切る
玉ねぎをくし切りにする
鍋に油を熱し、牛肉を炒める
野菜としらたきを加えて炒める
だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えて煮る（20分）
器に盛り付けて完成
チーズバーガー
根菜と鶏肉を甘辛く煮た、栄養満点の和食料理。
材料
作り方
野菜と鶏肉を一口大に切る
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める
野菜を加えて炒める
だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えて煮る（20分）
器に盛り付けて完成
グリークサラダ
とろとろに煮込んだ豚肉が絶品。時間をかけて作る贅沢な一品。
材料
作り方
豚肉を5cm角に切る
鍋に豚肉、長ねぎ、生姜、水を入れて1時間煮る
アクを取り除く
醤油、砂糖、酒、みりんを加えて30分煮る
器に盛り付けて完成
照り焼きチキン丼
甘辛いタレが絶妙な照り焼きチキンをご飯にのせた丼もの。
材料
作り方
鶏肉をフォークで穴を開ける
フライパンで鶏肉を皮目から焼く（5分）
裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする
タレを加えて煮詰める
鶏肉を切り、ご飯の上にのせる
白ごまと刻みのりをかけて完成
トマトパスタ
フレッシュなトマトを使ったシンプルなパスタ。バジルの香りが爽やか。
材料
作り方
トマトを湯むきして粗くみじん切りにする
にんにくを薄切りにする
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
トマトを加えて15分煮込む
スパゲッティを茹でる
茹でたパスタをソースに絡め、バジルをのせて完成
味噌汁
和食の基本、具だくさんの味噌汁。毎日の食卓に欠かせない一品。
材料
作り方
豆腐を1cm角に切る
長ねぎを小口切りにする
鍋にだし汁を入れて沸騰させる
豆腐とわかめを加える
味噌を溶き入れる
長ねぎを散らして完成
野菜炒め
シャキシャキの野菜を強火でサッと炒めた、ヘルシーな中華料理。
材料
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る
フライパンにごま油を熱する
野菜を強火で炒める
醤油、塩、こしょうで味を整える
器に盛り付けて完成
グリルサーモン
シンプルな塩焼きの鮭。レモンを添えてさっぱりと。
材料
作り方
鮭に塩をふり、15分置く
グリルを予熱する
鮭を皮目から焼く（中火で5分）
裏返して4分焼く
器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成
カレーライス
野菜と肉の旨味が溶け込んだ、家庭の定番カレー。
材料
作り方
野菜を一口大に切る
鍋に油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて炒める
水を加えて20分煮る
火を止めてカレールーを溶かす
再び弱火で10分煮込む
ご飯と一緒に盛り付けて完成
チャーハン
パラパラに仕上げた本格チャーハン。具材はシンプルに。
材料
作り方
長ねぎとチャーシューをみじん切りにする
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れる
すぐにご飯を加えて炒める
長ねぎとチャーシューを加える
醤油、塩、こしょうで味を整える
器に盛り付けて完成
鶏肉の炒め物
鶏肉と野菜をサッと炒めた、ヘルシーな一品。
材料
作り方
鶏肉と野菜を一口大に切る
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める
鶏肉を加えて炒める
野菜を加えて炒める
醤油、塩、こしょうで味を整えて完成
餃子
パリッとした皮とジューシーな具が絶品の手作り餃子。
材料
作り方
キャベツとにらをみじん切りにする
ボウルにひき肉、野菜、調味料を入れて混ぜる
餃子の皮で包む
フライパンに油を熱し、餃子を並べる
水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする（5分）
蓋を取り、水分を飛ばして完成
オムレツ
ふわふわの卵料理。朝食やブランチに最適です。
材料
作り方
卵と牛乳を混ぜ、塩こしょうで味付けする
フライパンにバターを熱する
卵液を流し入れ、大きく混ぜる
半熟状になったら形を整える
器に盛り、ケチャップをかけて完成
肉じゃが
じゃがいもと牛肉の旨味が染み込んだ、和食の定番煮物。
材料
作り方
じゃがいもとにんじんを一口大に切る
玉ねぎをくし切りにする
鍋に油を熱し、牛肉を炒める
野菜としらたきを加えて炒める
だし汁と調味料を加えて20分煮る
器に盛り付けて完成
グリルドチーズ
とろけるチーズが美味しい、シンプルなホットサンド。
材料
作り方
食パンにチーズを挟む
フライパンにバターを熱する
サンドイッチを両面焼く（各2分）
半分に切って完成
鯖の味噌煮
味噌の風味が染み込んだ、ご飯が進む和食の定番魚料理。
材料
作り方
鯖に熱湯をかけて臭みを取る
生姜を薄切りにする
鍋に水、酒、砂糖、みりんを入れて煮立てる
鯖と生姜を加えて10分煮る
味噌を溶き入れて5分煮込む
器に盛り付けて完成
だし巻き卵
ふんわり甘い、和食の定番卵料理。お弁当にも最適です。
材料
作り方
卵、だし汁、砂糖、塩を混ぜ合わせる
卵焼き器に油を熱する
卵液を1/3流し入れ、巻く
残りの卵液を2回に分けて巻く
形を整えて切り分ける
焼きうどん
ソースの香ばしい香りが食欲をそそる、定番の麺料理。
材料
作り方
野菜と豚肉を食べやすい大きさに切る
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて炒める
麺を加えてほぐしながら炒める
ソースを加えて全体に絡める
器に盛り、紅生姜と青のりをかけて完成
豚カツ定食
サクサクの衣とジューシーな豚肉が絶品の揚げ物。
材料
作り方
豚肉に塩こしょうをふる
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
170℃の油で5〜6分揚げる
油を切って食べやすい大きさに切る
器に盛り、キャベツとソースを添えて完成
おにぎり
シンプルな塩おにぎり。具材を変えてアレンジも楽しめます。
材料
作り方
手に水と塩をつける
ご飯を手に取り、中央に梅干しを入れる
三角形に握る
海苔を巻いて完成
うどん
サクサクの天ぷらとつるつるのうどんが絶妙な組み合わせ。
材料
作り方
天ぷら粉を水で溶く
エビとかぼちゃに衣をつけて揚げる
うどんを茹でる
器にうどんを盛り、めんつゆをかける
天ぷらをのせ、長ねぎを散らして完成
ハンバーグ
ジューシーなハンバーグに濃厚なデミグラスソースをかけた洋食の定番。
材料
作り方
玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ます
ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩こしょうを入れて混ぜる
タネを4等分して小判型に成形する
フライパンに油を熱し、中火で両面を焼く
デミグラスソースを温める
器に盛り、ソースをかけて完成
唐揚げ弁当
カリッとジューシーな唐揚げをメインにしたお弁当。
材料
作り方
鶏肉を一口大に切る
醤油、酒、すりおろした生姜とにんにくに30分漬ける
片栗粉をまぶす
170℃の油で4〜5分揚げる
お弁当箱にご飯と唐揚げを詰めて完成
チャーハン
パラパラに仕上げた本格チャーハン。シンプルな味付けが美味しい。
材料
作り方
長ねぎとチャーシューをみじん切りにする
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れる
すぐにご飯を加えて炒める
長ねぎとチャーシューを加える
醤油、塩、こしょうで味を整える
器に盛り付けて完成
茄子の肉味噌炒め
味噌の風味が茄子に染み込んだ、ご飯が進む一品。
材料
作り方
茄子を乱切りにする
フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める
豚ひき肉を加えて炒める
味噌、砂糖、みりんを混ぜて加える
全体に絡めて長ねぎを散らして完成
回鍋肉
ピリ辛の味噌味が食欲をそそる中華料理。キャベツと豚肉の相性抜群。
材料
作り方
豚肉と野菜を食べやすい大きさに切る
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて炒める
豆板醤、甜麺醤、醤油を加えて炒める
器に盛り付けて完成
筑前煮
根菜と鶏肉を甘辛く煮た、栄養満点の和食料理。
材料
作り方
野菜と鶏肉を一口大に切る
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める
野菜を加えて炒める
だし汁、醤油、砂糖、みりんを加えて煮る（20分）
器に盛り付けて完成
カツ丼
サクサクのとんかつと卵でとじた、ボリューム満点の丼もの。
材料
作り方
豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる
玉ねぎを薄切りにする
フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立てる
玉ねぎとカツを加えて煮る
溶き卵を回し入れ、半熟状にする
ご飯の上にのせて完成
サバの塩焼き定食
シンプルな塩焼きで鯖の旨味を引き出した、和食の基本。
材料
作り方
鯖に塩をふり、15分置く
グリルを予熱する
鯖を皮目から焼く（中火で5分）
裏返して4分焼く
器に盛り、大根おろしとレモンを添えて完成
肉うどん
甘辛く煮た牛肉をのせた、ボリューム満点のうどん。
材料
作り方
牛肉と長ねぎを食べやすい大きさに切る
鍋に醤油、みりん、砂糖を入れて牛肉を煮る
うどんを茹でる
器にうどんを盛り、だし汁をかける
牛肉と長ねぎをのせ、七味をかけて完成
野菜炒め
彩り豊かな野菜をサッと炒めた、ヘルシーな一品。
材料
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る
豚肉を一口大に切る
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める
野菜を加えて強火で炒める
醤油、塩、こしょうで味を整えて完成
メンチカツ
ホクホクのじゃがいもとひき肉が絶品の揚げ物。
材料
作り方
じゃがいもを茹でてつぶす
玉ねぎとひき肉を炒める
じゃがいもと炒めた具を混ぜ、塩こしょうで味付けする
小判型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
170℃の油で揚げる
油を切って完成
卵かけご飯
シンプルだけど美味しい、日本の朝食の定番。
材料
作り方
ご飯を器に盛る
卵を割り入れる
醤油をかける
刻みのりをのせて完成
角煮丼
甘辛いタレで煮た豚肉をご飯にのせた、ボリューム満点の丼もの。
材料
作り方
豚肉と玉ねぎを食べやすい大きさに切る
フライパンで豚肉を炒める
玉ねぎを加えて炒める
醤油、みりん、砂糖、酒を加えて煮る
ご飯の上にのせ、紅生姜を添えて完成
かぼちゃの煮物
ホクホクで甘いかぼちゃの煮物。和食の定番副菜。
材料
作り方
かぼちゃを一口大に切る
鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりんを入れて煮立てる
かぼちゃを加えて落とし蓋をする
弱火で15分煮る
器に盛り付けて完成
ハヤシライス
デミグラスソースベースの濃厚なハヤシライス。洋食の定番。
材料
作り方
玉ねぎを薄切りにし、マッシュルームをスライスする
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める
牛肉とマッシュルームを加えて炒める
水、デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加えて煮る（15分）
ご飯と一緒に盛り付けて完成
納豆ご飯
シンプルで栄養満点の納豆ご飯。日本の朝食の定番。
材料
作り方
納豆をよく混ぜる
醤油を加えてさらに混ぜる
ご飯の上にのせる
刻みのりとねぎをのせて完成
そうめん
冷たくてさっぱりとした夏の定番麺料理。
材料
作り方
そうめんを茹でる
冷水で洗って冷やす
器に盛る
薬味とめんつゆを添えて完成
お好み焼き
具だくさんでボリューム満点の大阪名物。
材料
作り方
お好み焼き粉と水を混ぜる
キャベツを千切りにして加える
フライパンに生地を流し、豚肉をのせる
両面を焼く（各5分）
ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成
炊き込みご飯
具材の旨味が染み込んだ、季節を感じる炊き込みご飯。
材料
作り方
米を洗って30分浸水させる
具材を小さく切る
炊飯器に米、だし汁、醤油、みりん、塩を入れる
具材を加えて炊く
炊き上がったら混ぜて完成
ちらし寿司
彩り豊かで華やかな、お祝いの席にぴったりの寿司。
材料
作り方
ご飯に寿司酢を混ぜて冷ます
卵で錦糸卵を作る
具材を準備する
器に酢飯を盛る
具材を彩りよく飾って完成
ラーメン
濃厚な味噌スープが麺に絡む、北海道発祥のラーメン。
材料
作り方
鍋にごま油を熱し、にんにくとひき肉を炒める
水と鶏がらスープの素を加えて煮る
味噌を溶き入れる
麺を茹でる
器に麺とスープを盛り、もやし、コーン、バターをのせて完成
揚げ出し豆腐
カリッと揚げた豆腐に出汁をかけた、和食の定番料理。
材料
作り方
豆腐を水切りして一口大に切る
片栗粉をまぶす
170℃の油で揚げる
だし汁、醤油、みりんを温める
器に豆腐を盛り、出汁をかける
大根おろしとねぎをのせて完成
焼き鳥
香ばしく焼いた鶏肉の串焼き。タレと塩の2種類で楽しめます。
材料
作り方
鶏肉と長ねぎを一口大に切る
竹串に交互に刺す
グリルで焼く
タレ（醤油、みりん、砂糖）を塗って焼く
または塩をふって完成
玉子焼き
ふんわりとしただし汁入りの卵焼き。和食の定番。
材料
作り方
卵、だし汁、砂糖、塩を混ぜ合わせる
卵焼き器に油を熱する
卵液を1/3流し入れ、巻く
残りの卵液を2回に分けて巻く
形を整えて切り分ける
大根おろしを添えて完成
生姜焼き
生姜の風味が豚肉にピッタリの、家庭料理の定番。
材料
作り方
生姜をすりおろす
醤油、みりん、砂糖、生姜を混ぜてタレを作る
フライパンに油を熱し、豚肉を焼く
両面が焼けたらタレを加えて絡める
器に盛り、キャベツを添えて完成
海鮮丼
濃厚な卵とベーコンのソースが絶品のイタリア料理。
材料
作り方
ベーコンとニンニクをみじん切りにする
フライパンにオイルとニンニクを熱し、ベーコンを炒める
スパゲッティを茹でる
卵黄、粉チーズ、生クリームを混ぜる
麺をフライパンに加え、火を止めて卵液を絡める
器に盛り、黒こしょうをかけて完成
鶏の照り焼き
甘辛いタレが絶品の鶏肉丼。お弁当にも最適。
材料
作り方
鶏肉を一口大に切る
フライパンで鶏肉を焼く
醤油、みりん、砂糖、酒を加えて照り焼きにする
ご飯の上にレタスを敷く
鶏肉をのせ、トマトを添えて完成
カツカレー
牛肉と野菜をじっくり煮込んだ、心温まる洋食。
材料
作り方
野菜を一口大に切る
鍋にバターを熱し、牛肉を焼く
野菜を加えて炒める
トマト缶、赤ワイン、水、コンソメを加える
弱火で40分煮込む
塩こしょうで味を整えて完成
煮込みうどん
アツアツの鉄板で供される、ボリューム満点の洋食。
材料
作り方
玉ねぎをみじん切りにして炒める
ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵を混ぜる
小判型に成形する
フライパンで両面を焼く
鉄板にバターを溶かし、ハンバーグとコーンをのせる
ソースをかけて完成
焼きおにぎり
香ばしく焼いたおにぎり。醤油の焼ける香りがたまりません。
材料
作り方
ご飯を三角形に握る
醤油とみりんを混ぜる
フライパンにごま油を熱する
おにぎりを両面焼く
タレを塗ってさらに焼く
器に盛り付けて完成
寄せ鍋
シンプルな塩焼きで鯖の旨味を引き出した定食。
材料
作り方
鯖に塩をふり、15分置く
グリルで焼く（中火で9分）
ご飯と味噌汁、漬け物を準備する
器に盛り付けて完成
唐揚げ
鶏肉たっぷりの、定番カレーライス。
材料
作り方
野菜と鶏肉を一口大に切る
鍋に油を熱し、鶏肉を炒める
野菜を加えて炒める
水を加えて煮る（15分）
カレールウを加えて溶かす
ご飯と一緒に盛り付けて完成
煮しめ
具だくさんのシンプルサンドイッチ。朝食やランチに。
材料
作り方
パンにバターを塗る
野菜を洗って水気を切る
トマトとキュウリを薄切りにする
パンにマヨネーズ、レタス、ハム、野菜を重ねる
パンで挙んで半分に切る
器に盛り付けて完成
エビフライ
ホクホクのじゃがいもで作る、定番サラダ。
材料
作り方
じゃがいもを茹でてつぶす
キュウリを薄切りにして塩もみする
ハムを小さく切る
全ての材料を混ぜ合わせる
塩こしょうで味を整えて完成
明太子パスタ
ピリ辛で濃厚な明太子ソースが絶品のパスタ。
材料
作り方
明太子の薄皮を取り除く
スパゲッティを茹でる
フライパンにバターを熱し、明太子を炒める
生クリームと牛乳を加える
麺を加えて絡め、醤油で味を整える
器に盛り、刻みのりを散らして完成
つくね
香ばしく焼いたうなぎをご飯にのせた、贅沢な丼もの。
材料
作り方
うなぎを焼く
タレ（醤油、みりん、砂糖、酒）を混ぜる
うなぎにタレを塗って焼く
ご飯を器に盛る
うなぎをのせ、山椒を添えて完成
かき揚げ
サクサクの衣とプリプリのエビが絶品の揚げ物。
材料
作り方
エビの殻をむき、背わたを取る
腹側に切り込みを入れて伸ばす
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
170℃の油で3分揚げる
油を切って器に盛る
タルタルソースとレモンを添えて完成
鯖の味噌煮
あじと南蛮を焼いて生姜で食べる、さっぱりとした一品。
材料
作り方
あじを三枚におろす
南蛮を薄切りにする
フライパンに油を熱し、あじと南蛮を焼く
醤油とみりんをかける
器に盛り、すりおろし生姜をのせて完成
すき焼き
薄切り肉と野菜を出汁でさっと煮て食べる、ヘルシーな鍋料理。
材料
作り方
昆布で出汁を取る
野菜と豆腐を食べやすい大きさに切る
鍋に出汁を温める
肉と野菜をさっと煮る
ポン酢やごまダレで食べる
茄子田楽
味噌を塗って焼いた茄子。香ばしくて美味しい。
材料
作り方
茄子を縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる
味噌、砂糖、みりんを混ぜる
フライパンに油を熱し、茄子を焼く
味噌ダレを塗って焼く
器に盛り、白ごまを散らして完成
つくね
クリーミーなホワイトソースとチーズが絶品のオーブン料理。
材料
作り方
マカロニを茹でる
鶏肉と玉ねぎを小さく切って炒める
バターと小麦粉でルウを作り、牛乳を加えてホワイトソースを作る
マカロニと具材を混ぜ、耐熱皿に入れる
チーズをのせて200℃のオーブンで20分焼く
焼き色がついたら完成
サバサンド
味噌の風味が染み込んだ鯖の定食。
材料
作り方
鯖に熱湯をかけて臭みを取る
生姜を薄切りにする
鍋で鯖を味噌、砂糖、みりんで煮る
ご飯と味噌汁、漬け物を準備する
器に盛り付けて完成
親子丼
食パンで簡単に作れる、朝食やおやつに最適な一品。
材料
作り方
パンにピザソースを塗る
ピーマンとウインナーを切ってのせる
コーンとチーズをのせる
トースターで5分焼く
器に盛り付けて完成
かき揚げ
卵液に浸して焼いた、甘くて美味しい朝食の定番。
材料
作り方
卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせる
パンを卵液に浸す
フライパンにバターを熱する
パンを両面焼く（各3分）
器に盛り、メープルシロップと粉糖をかけて完成
たまごサンド
ふわふわの卵サラダを挙んだ、シンプルだけど美味しいサンドイッチ。
材料
作り方
卵を固茹でにする
卵を粗く刻んでマヨネーズ、塩、こしょうで味付けする
パンにバターを塗る
卵サラダをのせてパンで挙む
耳を落として半分に切る
器に盛り付けて完成
天ぷら
ケチャップベースの甘めのソースが懐かしい、日本生まれのパスタ。
材料
作り方
スパゲッティを茹でる
野菜とウインナーを切る
フライパンにバターを熱し、具材を炒める
ケチャップとウスターソースを加える
麺を加えて絡める
塩こしょうで味を整えて完成
鶏肉のおろし煮
ふわふわ卵とケチャップライスの組み合わせが美味しいお弁当。
材料
作り方
鶏肉と玉ねぎを小さく切り、炒める
ご飯とケチャップを混ぜてチキンライスを作る
卵を溶き、塩こしょうを加える
フライパンで薄焼き卵を作る
卵にライスをのせて巻く
お弁当箱に詰めて完成
梅干しご飯
パラパラのチャーハンを詰めた、シンプルだけど美味しいお弁当。
材料
作り方
長ねぎとチャーシューをみじん切りにする
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れる
すぐにご飯を加えて炒める
長ねぎとチャーシューを加える
醤油、塩、こしょうで味を整える
お弁当箱に詰めて完成
牛すき煮
香ばしく焼いた魚をメインにした、和食のお弁当。
材料
作り方
鯖に塩をふり、15分置く
グリルで焼く
卵焼きと野菜を準備する
お弁当箱にご飯を詰める
鯖と副菜を詰めて完成
きつねうどん
甘いお揚げがうどんにピッタリの、定番麺料理。
材料
作り方
うどんを茹でる
油揚げを温める
器にうどんを盛り、めんつゆをかける
油揚げをのせる
長ねぎと七味を添えて完成
おでん
カリッとジューシーな唐揚げをメインにした定食。
材料
作り方
鶏肉を一口大に切り、下味をつける
片栗粉をまぶす
170℃の油で4〜5分揚げる
ご飯と味噌汁、漬け物を準備する
器に盛り付けて完成
ポテトサラダ
あつあつのかけつゆが美味しい、シンプルなうどん。
材料
作り方
うどんを茹でる
だし汁、醤油、みりんを温める
器にうどんを盛り、つゆをかける
長ねぎと天かすをのせる
七味を散らして完成
焼きうどん
カレーとうどんの組み合わせが絶品の一品。
材料
作り方
野菜と肉を小さく切って炒める
水を加えて煮る
カレールウを溶かす
うどんを茹でる
器にうどんを盛り、つゆをかける
カレーをかけ、長ねぎを添えて完成
唐揚げ
鶏肉と卵でとじた、家庭料理の定番丼もの。
材料
作り方
鶏肉と玉ねぎを切る
フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れる
鶏肉と玉ねぎを煮る
溶き卵を回し入れる
半熟状になったらご飯にのせる
三つ葉を添えて完成
茶碗蒸し
ふわふわの卵豆腐に具材たっぷりの、上品な和食。
材料
作り方
卵とだし汁を混ぜて漉す
器に具材を入れる
卵液を注ぐ
蒸し器で15分蒸す
三つ葉を飾って完成
ひじきの煮物
サクサクの衣とフワフワの身が絶品の揚げ物。
材料
作り方
あじを三枚におろす
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
170℃の油で3分揚げる
油を切って器に盛る
タルタルソースとレモンを添えて完成
照り焼きチキン丼
脂ののったブリを甘辛く焼いた、冬の定番魚料理。
材料
作り方
ブリに熱湯をかけて臭みを取る
フライパンに油を熱し、ブリを焼く
醤油、みりん、砂糖、酒を加える
タレを絡めながら焼く
器に盛り、生姜を添えて完成
きんぴらごぼう
プリプリの牛蠣をサクッと揚げた、冬の定番揚げ物。
材料
作り方
牛蠣を洗って水気を切る
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
170℃の油で2〜3分揚げる
油を切って器に盛る
タルタルソースとレモンを添えて完成
肉じゃが
シンプルな塩焼きでいわしの旨味を引き出した一品。
材料
作り方
いわしに塩をふり、15分置く
グリルで焼く（中火で7分）
大根おろしを作る
器に盛り、大根おろしとすだちを添える
醤油をかけて完成
鯖の照り焼き
甘辛いタレが鯖に染み込んだ、定番魚料理。
材料
作り方
鯖に熱湯をかけて臭みを取る
フライパンに油を熱し、鯖を焼く
醤油、みりん、砂糖、酒を加える
タレを絡めながら焼く
器に盛り、生姜を添えて完成
筑前煮
鮮やかな青魚を三枚におろして生姜と一緒に焼いた一品。
材料
作り方
あじを三枚におろす
生姜を千切りにする
フライパンに油を熱し、あじと生姜を焼く
味噌、砂糖、酒を加えて絡める
器に盛り付けて完成
水炊き
シンプルな塩焼きで鯛の旨味を引き出した一品。
材料
作り方
鯛に塩をふり、15分置く
グリルで焼く（中火で8分）
大根おろしを作る
器に盛り、大根おろしとレモンを添える
醤油をかけて完成
ナスの煮びたし
味噌の風味が染み込んだ鯖をメインにした定食。
材料
作り方
鯖に熱湯をかけて臭みを取る
生姜を薄切りにする
鍋で鯖を味噌、砂糖、みりんで煮る
ご飯と味噌汁、漬け物を準備する
器に盛り付けて完成
そぼろ丼
味噌の風味が染み込んだ鯖をメインにした定食。
材料
作り方
鯖に熱湯をかけて臭みを取る
生姜を薄切りにする
鍋で鯖を味噌、砂糖、みりんで煮る
ご飯と味噌汁、漬け物を準備する
器に盛り付けて完成